Składniki:
- 1,5 szklanki suchej kaszy jaglanej
- 4 szklanki mleka sojowego
- 250 gramów suszonych daktyli
- 200 ml mleka sojowego
- 100 ml oleju rzepakowego
- 2 dojrzałe banany
- 2 pomarańcze
- 50 gramów kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
Składniki na spód:
- 150 gramów ciastek maślanych lub bezglutenowych w wersji dla alergików
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 3 łyżki mleka sojowego
- 3 łyżki kakao
Wierzch udekorować ubitym mlekiem kokosowym i truskawkami.
Ciastka zmielić na drobno. Następnie dodać mleko, olej i kakao, całość zmiksować. Tak powstałą masą wykleić spód tortownicy uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Spód dokładnie ugnieść palcami i wstawić do lodówki na około 15 minut. Daktyle należy pokroić na mniejsze kawałki i zalać ciepłą wodą, odstawić. Kaszę jaglaną uprażyć na patelni, mieszając do czasu, aż zacznie się wydzielać orzechowy zapach. Następnie zdjąć z ognia, przełożyć na sito i przelać wrzątkiem. Przelaną kaszę zalać 4 szklankami mleka i gotować, aż kasza wchłonie całe mleko. Pomarańcze dokładnie sparzyć wrzątkiem, następnie obrać (zostawić skórkę) i wycisnąć sok. Daktyle odcedzić z wody, połączyć z sokiem pomarańczowym i skórką. Zmiksować na pastę. Ugotowaną, gorącą kaszę przełożyć do dużej misy, połączyć z pastą daktylową, 200 ml mleka, olejem i bananami. Dokładnie zmiksować, aż masa będzie jednolita. Dodać cynamon, mąkę ziemniaczaną i kakao. Całość dokładnie wymieszać. Następnie przygotowaną masę wylać na schłodzony spód i wstawić na 1,5h do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Wierzch wygładzić i przykryć folią aluminiową. 20 minut przed końcem pieczenia folię zdjąć i dopiec bez niej. Po upieczeniu wyjąć i schłodzić.
Schłodzone mleko kokosowe otworzyć i oddzielić twardą, białą śmietankę od wody. Śmietankę przełożyć do miksera i ubić jak tradycyjną śmietanę kremówkę. Śmietankę kokosową wyłożyć na wystudzone ciasto, a wierzch udekorować ulubionymi owocami, np. truskawkami. Gotowe!
Twój komentarz